La cocina neurótica

Lamentablemente, la polenta está un poco subestimada y hay gente que le tiene idea y no sabe lo que se pierde! Para mi, hay pocas cosas tan reconfortantes como un rico plato de mamá. A mi no me sale tan rica pero hago el intento. Nunca dejen de intentar! Mi mama cocina todo rico, es la mejor cocinera del mundo y si se pusiera un restaurante le darían todas las estrellas Michelin. Afortunadamente para mi, esos platos los degustamos los mas cercanos a la casa y los afectos.  Para este ricor de plato se necesita chorizo rosca, cebollita de verdeo, morrón rojo, perejil, pure de tomate y tomate propiamente dicho. Y polenta, instantánea obvio.  Como siempre, hacemos pequeñas albóndigas con el chorizo y lo salteamos con el resto de las verduras picadas. Después añadimos el pure de tomate y condimentamos a gusto. Para hacer la polenta hay que seguir las instrucciones del paquete, chequeen ahí el tema de las cantidad...

A veces me pasa que tengo ganas de comer algo bien rico pero las ganas requeridas para elaborarlo no se corresponden con las que tengo. Entonces hay que improvisar. Eso si, para improvisar hay que tener algo en casa. Uno puede ponerle onda a la vida pero con la alacena completamente vacía no hacemos nada. Así que recomiendo una vez cada tanto darse una vuelta por la casa naturista de tu barrio y comprar cosas que probablemente no sepas ni siquiera en que elaboración vas a usar, pero que cuando estas corto de ganas y tiempo, hacen la diferencia. Por ejemplo: semillitas de cosas que ni se que son, nueces, frutas confitadas, maní picado, etc. Y de esa maravillosa combinación de cosas que ni sabes porqué compraste puede salir algo hermoso.  Es el caso de este bizcochuelo de chocolate de paquete simple y austero. Pero tiene su correspondiente toque neurótico con una linda cantidad de nueces y maní picado que le d...

Después de algunos días de incesante ingesta de comidas regionales propias del noroeste argentino, hemos vuelto a esta neurokitchen totalmente dispuestos a salir del paso con onda. Pero antes déjenme recomendarles el Concurso de la Empanada Salteña. Hay más de cien stands. Todos de empanadas. Miles y miles de deliciosas y felices empanadas en un predio inmenso. Es como un sueño hecho realidad. Si pueden vayan. Les dejo el link con una simpática vista desde el drone para los que quieran chusmear:  49º Concurso de la empanada salteña . Además de la comida, hay espectáculos folklóricos y demas. Ideal para almas gorditas como quien les habla. Ahora si. Los fideos nunca fallan. Son rápidos, son económicos, pero a veces me canso un poquito de comerlos siempre igual: con crema, con manteca, con bolognesa, etc. Buuu. Así que se me ocurrió aprovechar un poco de salchicha parrillera que había quedado en la heladera de otra comida que...

Hola a todos los estimados pares de ojos que anden por ahí, del otro lado de la pantalla. Hoy les traje otra idea para los amantes del arroz en todas sus formas y colores. Como casi siempre, usé lo que tenía en la heladera, pero Uds. pueden usar y probar con lo que quieran. Doy fe de que esta combinación es muy rica.  Usamos 1 diente de ajo, cebollita de verdeo, semillas de lino, 2 huevos o 3, queso cremoso, sal, pimienta. Y arroz, obvio.  Cocinamos el arroz en abundante agua y cuando esta listo lo colamos y dejamos enfriar un ratito. Mientras tanto batimos los huevos con el ajo y la cebollita picados, las semillas y alguna otra cosita que ande dando vueltas por ahí. Acá lo que garpa es la creatividad. Añadimos el arroz y salpimentamos con ganas. Preparamos una fuente con un poquito de aceite para evitar que se pegue. Volcamos la mezcla y antes de hornear le introducimos unos cuantos trocitos de queso cremoso. Llevamos al horno durante 15 min...

Otra vez magdalenas  ¿Por qué? Porque se lo merecen!!! Soy pro-magdalenas. Paso a hacer la correspondiente justificación: Porque una vez que aprendes a hacerlas, no fallan. Porque son una manera económica de hacer inventos en la cocina sin perder demasiado en caso de que salgan mal y porque una vez que las hagas, no vas a querer probar las compradas nunca más. No tienen olor a conservantes porque son caseritas, son livianas y podes hacer con una misma mezcla base, un montón de tipos diferentes. No llevan demasiado tiempo. Ni demasiados ingredientes. Nada exótico. Ah, los pirotines son super económicos. ¿Es necesario que siga? Con la base de esta receta podes hacer lo que quieras (obviamente, sin el limón): http://lacocinaneurotica.blogspot.com.ar/2016/05/magdalenas-de-limon.html   En esta oportunidad agregué 40 gramos de coco rallado y cacao en polvo, marca Chocolino. Como es chocolate granulado queda espectacular y se ven las pepitas y tod...

Como ya todos sabemos, está complicado para vivir a carne vacuna, la billetera queda chiquita para comer bife y carne al horno todos los días. Por eso es que nos encanta el pollo!!!! (Dudo un poco de que ese amor sea tan sincero jaja). Hoy les traigo una pechuguilla rellena con un poquito de todo... Para una persona necesitamos 1 pechuga de pollo, algunas fetas de paleta y queso, morrón rojo y verde, cebollita de verdeo y limón. Sal y pimienta, obvio. Vamos a cortar la pechuga al medio, como haciendo un sobrecito. Ahí le ponemos todo: jamón, queso, verduritas cortadas. Lo cerramos con ayuda de unos palillos si no se desparrama todo y queda un horror. Salpimentamos bien. Ahora vamos a sellar esa pechuga en la sarten, vuelta y vuelta, que quede doradita. Mientras tanto calentamos el horno y preparamos una bandeja con limón cortado (y tomate si tenes también, queda rico). Ponemos la pechuga en la fuente con más limo...

Hace varias semanas que vengo compartiendo elaboraciones harinosas y esto parece el blog de una panadera. No quiero eso. Hoy voy a poner las cosas en su lugar!  Les traje unos huevos al horno que son casi como alinear con el cosmos. Una locura. Por supuesto que algo tan genial no salio de esta cabecilla neurótica. Es una receta de Julius Bienert. Yo solo socializo.  Es para días sin tiempo, especialmente fríos y tiene sus buenas calorías. Ingredientes: Huevos Salchicha parrillera Acelga Salsa de tomate Crema de leche Queso (cremoso, sardo, muzarella, etc) Sal Pimienta Aceite Si tenes de esas cazuelas que pueden ir al horno lo preparás ahí en porciones individuales. Caso contrario, todo en fuente grande y chau. Primero salteamos trocitos de salchicha parrillera en la sarten con un poco de aceite. Cuando estan doradas las llevamos al fondo del molde. En esa misma sarten salteamos la acelga cortad...