La cocina neurótica

Por más que sea fan enardecida de las harinas en todas sus formas, alguien (específicamente el doc) me dice que le baje la pasión, que le baje bastante. Y como no está contemplado en mi destino la posibilidad de una vida sin masas y masitas, le estoy encontrando la vuelta con alternativas como este budinzuelo delicioso que les traigo hoy. Está hecho con harina de arroz, que es lo más barato que encontré en el super como suplente de la harina común. Si alguien conoce otra opción, le agradezco me tire el dato. Es un budín super húmedo y esponjoso. Lleva pocos ingredientes y les paso a contar... Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de harina de arroz, 1/2 taza de aceite, 4 o 5 cdas de leche, 1 taza de azúcar (un poquito menos si no les gusta tan dulzón), 3 cditas de polvo de hornear, ralladura de 1/2 limón, esencia de vainilla. 1) Separar las yemas de las claras. 2) En un bol, mezclar el aceite con las yemas. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la

Es la primera vez que hago esta tarta y quedé tan alucinada que no había forma de no compartirla con Uds. La masa no tiene gluten, ergo es apta para celíacos . El pollo lo reciclé de otra comida, si Uds. no comieron pollo en los días inmediatamente previos al desarrollo de esta receta también pueden hacerla, simple y concretamente yendo al mercado más cercano a comprar la pieza de su preferencia. Si Uds. no tienen absolutamente ningún motivo para hacer esta masa sin gluten, vayan cantando bajito a la despensa de la esquina y comprense una linda pascualina. En todos los casos anteriormente mencionados, el resultado va a ser el mismo: la félicité. Ingredientes Para la masa: 1 taza de harina de arroz, 1/2 taza de almidón de maíz, 1 huevo, 2 cditas de polvo de hornear, agua, sal, aceite. Para el relleno: 2 patamuslos deshuesadas, 1 atado de acelga, 2 cebollas, 1 huevo, 2 cdas de crema de leche, queso cremoso.     1) Preparar la masa del siguiente modo: En

Hoy, otro desopilante capítulo de este hermoso segmento llamado "zafando la vida con lo que hay en la heladera". Les aseguro que si le ponen onda y le buscan la vuelta, sale algo muy digno de ser comido y celebrado y compartido, que no es poco. Hagan esta receta o su propia versión. Es super rapida.   Ingredientes:  2 huevos, 3 fetas de jamón, 2 puñados de arroz, 2 cdas de crema, 2 dientes de ajo, queso cremoso, sal, pimienta, aceite. 1) Hervir el arroz. Colar. Reservar. 2) En una sartén con aceite, cocinar el ajo picado y añadir las fetas de jamón cortadas en trocitos. Luego de unos minutos, añadir los huevos, revolver hasta que cuajen y salpimentar. Servir. 3) En la misma sartén que hicimos los huevos, con ese fondo de ajo y jamón, que es lo que le va a dar todo el gustito, colocamos la crema y unos trocitos chiquitos de queso cremoso. Añadimos el arroz ya colado. Salpimentamos. Mezclamos bien. Servimos.    

Advertencia: Si estas buscando una receta rápida, esta no es la mejor opción. Igual está más buena que comer pollo con la mano. Esta receta es muy simple pero lleva su tiempo. Si disponen de una hora antes del almuerzo, y están tranquilos en casa haciendo algunas cosas, es una buena opción. Pero no lo es si llegan hambrientos del trabajo o si estan apurados. Les cuento cómo hice, Uds. pueden añadir las variaciones que gusten.  Ingredientes : 1 calabaza, 1 choclo, 1/2 morrón, 1 cebolla, 2 cdas de queso crema, 4 cdas de queso rallado, sal, pimienta, aceite. 1) Lavar la calabaza y cortarla por la mitad. Poner en una fuente con un chorrito de agua y llevar al horno hasta que esté tierna (1 hora aprox). 2) Hervir el choclo y cuando está cocido (15 min. aprox) esperar que se enfríe y cortar los granos. También podes usar de lata, obvio. 3) Saltear una cebolla picada junto al morrón hasta que estén cocidos. 4) En un bol colocar los granos de choclo, la cebolla, el morrón, que

Situación climática: frío, viento y lluvia. Dinero: poquito Hambre: voraz La solución al dilema cotidiano y resistiéndome a comprarle un pebete al estafador del almacén 24 hs que tengo al lado de mi casa, es pasar por la verdulería, comprar un par de zapallitos y resolver esto en dos patadas. En 15 minutos estás comiendo. Usamos: 2 zapallitos, 1 cebolla grande, 2 huevos, 1/2 choclo que me había sobrado del día anterior, aceite, sal y pimienta. Lo óptimo es que lleve papa, pero me da mucha pereza pelar las papas. Uds. usenlas tambien, 1 mediana. 1) Picar la cebolla y cortar los zapallitos en partes pequeñas, para que se cocinen más rápido. 2) En una sartén u ollita, cocinar los vegetales en un poco de aceite. 3) Cuando esten cocidos, añadir los huevos. Revolver todo el tiempo hasta que cuaje. Importante: Seguramente habrán visto que en los programas de cocina indican romper los huevos de a uno y en un recipiente aparte, por si alguno está malo. Toda mi vida sub

Esta es otra receta surgida del apuro y la simpleza de una alacena relativamente mediocre, con resultados muy buenos y de ligera preparación. Cada día que pasa me convenzo más de que la mejor forma de inventar no es saliendo a comprar, sino revolviendo en los oscuros recovecos de la despensa personal. Siempre hay algo que vale la pena ser rescatado y las combinaciones son tantas. La vida misma.  En fin, para hacer este budín super cremoso necesitamos: 1 cebolla, 1 lata de choclo, 2 huevos, queso (el que quieras, cuanto quieras), 2 cdas de crema, 2 cdas de queso crema, 1 cda de maicena, sal y pimienta. (Con esta cantidad sale un budín para 2 personas de moderado comer, para más personas duplica las cantidades). 1) Picar y saltear la cebolla hasta que esté dorada. 2) En un bowl mezclar todos los ingredientes y salpimentar. 3) Hornear durante 20 o 25' (dependiendo del horno) a 200º 4) A-co-mer :)