Zapallitos revueltos

Situación climática: frío, viento y lluvia.

Dinero: poquito

Hambre: voraz

La solución al dilema cotidiano y resistiéndome a comprarle un pebete al estafador del almacén 24 hs que tengo al lado de mi casa, es pasar por la verdulería, comprar un par de zapallitos y resolver esto en dos patadas. En 15 minutos estás comiendo.

Usamos: 2 zapallitos, 1 cebolla grande, 2 huevos, 1/2 choclo que me había sobrado del día anterior, aceite, sal y pimienta. Lo óptimo es que lleve papa, pero me da mucha pereza pelar las papas. Uds. usenlas tambien, 1 mediana.

1) Picar la cebolla y cortar los zapallitos en partes pequeñas, para que se cocinen más rápido.

2) En una sartén u ollita, cocinar los vegetales en un poco de aceite.

3) Cuando esten cocidos, añadir los huevos. Revolver todo el tiempo hasta que cuaje.

Importante: Seguramente habrán visto que en los programas de cocina indican romper los huevos de a uno y en un recipiente aparte, por si alguno está malo. Toda mi vida subestimé esa indicación, porque siempre pensas que nunca te va a pasar, hasta que te pasa, te toca un huevo podrido y tenes que tirar todo. No sean porfiados, rompan los huevos de a uno y en un platito aparte antes de agregarlo a la preparación. Sí pasa, me pasó por primera vez haciendo esta receta y es un mal que ataca silenciosamente (?¿).

4) Salpimentar.

5) Servir con un poco de queso rallado.

También pueden hacerlo con acelga. No es "AY QUE RICO" pero zafa. Es mucho mejor con zapallito, pero para variar y salir del paso no está mal.