La cocina neurótica

Antes existía algo llamado bizcochuelo. Pero se dejó de hacer porque la humanidad toda descubrió las propiedades curativas de esta increíble torta savarin. Y procedo a compartir la receta para las generaciones futuras. Hice esta receta tal como su nombre lo indica en un lindo savarin, en la olla Essen con el fuego de la hornalla al mínimo. Si lo van a hornear, recuerden precalentar el horno a 170°. Se necesita: 200 gr de leche condensada, 5 o 6 cdas de leche, 3 huevos, media taza de aceite, taza y media de harina 000, 16 gr de polvo leudante, media taza de azucar, 2 limones, manteca. Y la cosa es más o menos así. Hay que batir el aceite, la leche condensada, la ralladura de 2 limones y el jugo de un limón. Luego añadir los huevos y posteriormente incorporar la harina y el azúcar. Como se ve en los ingredientes, agregue un par de cdas de leche para aligerar la preparación porque considere que estaba muy espesa. Como dijo la gran filósofa contemporánea Karina Olga: lo dejo a tu c

En verano también se come fuerte, especialmente a la noche... Y a la siesta cuando hace 40° a la sombra y la tarde es larga pero hermosa encerrado en tu casa mirando tv. Por eso merecemos, como hermosos seres humanos que somos, tener algo bien rico en la heladera para cuando la gordura ataca. Hoy les traigo esta receta de Gonzalo D'Ambrosio que es como tocar la estratosfera con las manos. Es muy fácil. Se precisa: 6 huevos, 100 ml de leche condensada, 300 gr de queso crema, 500 ml de crema, 200 gr azúcar y esencia de vainilla. Precalentamos el horno e introducimos una bandeja con agua. Mientras tanto, en una sartén preparamos el caramelo con los 200 gr de azúcar y lo vertemos en el molde. En un bol mezclamos el resto de los ingredientes y volcamos en el molde. Llevamos al horno dentro de la bandeja con agua para que se cocine a baño maria. Ahora bien, la receta original indica 40' o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. En mi caso llevo un poquito más de

Gente linda he descubierto otra excelentísima combinación de sabores, muy fácil de hacer y con resultados óptimos garantizados. Estos muffins te provocan suspiros porque son ay, que ricos. Y les voy a contar cómo hacerlos para que suspiren Uds. también. Se precisa: 2 tazas de harina leudante - 1 taza de azúcar - 2 huevos - 80 ml de leche - media taza de aceite - 1 banana - nueces picadas - esencia de vainilla - pirotines Antes que nada, hay que poner el horno a tope para que se vaya preparando. Luego unimos por un lado todos los ingredientes secos (harina y azúcar) y por otro todos los ingredientes húmedos (huevos, leche, aceite, esencia de vainilla). Incorporamos todo hasta obtener una masa bien cremosita. Añadimos las bananas cortadas y las nueces picadas. Rellenamos los pirotines a 3/4 del total y terminamos con nueces y chips de chocolate. Yo use dos pirotines juntos para que se mantenga mas firme y ayude a mantener la forma del muffin. Si tienen moldes de silicona, esto no seria

Gente acalorada por los vaivenes veraniegos, les traigo una ensalada que "ay que felicidad!!" con nuestro ingrediente estrella de la temporada (y la vida): El pollo. Y una invitada especial: salsa tipo teriyaki. Paso a contarles cómo lo hice y desde ya que los invito a hacer sus propias versiones. Usé 1 pechuga, rucula, tomate, nueces, mostaza de dijon, ajo deshidratado, salsa tipo teriyaki, sal, aceite, salsa de soja. La salsa teriyaki que use es una que compre ya preparadilla, pero Uds. también pueden hacer su propia salsa casera con: 75 ml de salsa de soja, 2 cdas de vinagre de alcohol, 2 cdas de azúcar moreno ("devorame otra vez"), 2 dientes de ajo picados, 2 cditas de jengibre en polvo, 1 cdita de almidón de maíz, 1 cdita de aceite y 2 cdas de agua. (Más info en directoalpaladar.com). Cortamos la pechuga en cuadrados, los untamos bien untados con salsa, ajo deshidratado y sal. Los cocinamos en la sartén hasta que queden dorados. Mientras tanto, lavamos

Y un día llego el 2017. Y aunque casi estamos en Reyes igual quiero desearles un año tremendamente delicioso a todos!! Hoy les traigo esta recetilla que es más fácil que decir "atún" con los ojos cerrados. Tiene esa impronta tan mía y tan suya y tan de todos, de usar lo que encontré en la heladera porque francamente no me estaría pudiendo organizar para ir a hacer las compras... Para 1 porción: 1 pechuga, 1 tomate, 1 cebolla, arroz (cuanto deseen), una cucharada de mostaza, salsa de soja, sal y oregano. Como ven usamos re pocos ingredientes, obvio jaja. La bondad de esta receta es que se hace en 15 minutos. Hay que saltear la cebolla y el tomate picados. Luego  de unos minutos añadir la pechuga cortada en cubos. Antes de servir agregamos salsa de soja y mostaza. Salpimentamos. Servimos sobre un suave y delicado colchón de arroz (a mi me quedó de ayer) en forma de montaña. Porque eso es lo mas cerca que puedo estar de una montaña. Que sea de pollo y este en mi plato. Decora