Cupcakes de chocolate y algo más

Domingo de fiaca infinita. No importa cuan poca energía tenga hoy, es necesario a nivel orgánico ingerir algo rico y dulce y no tengo ganas de salir a comprar, porque la panadería más decente que puede llegar a estar abierta hoy está a mil kilómetros. O a 15 cuadras que para el caso es lo mismo. Y bueno, revolviendo la alacena encontré todo lo necesario para hacer cupcakes, facilongos obvio.

Ingredientes:

Mezcla para bizcochuelo de chocolate

2 huevos

Manteca

200 cc de leche

Capuchino instantáneo

Baño de repostería de chocolate semi-amargo

Coco rallado

Hice la mezcla de bizcochuelo faltandole el respeto a las indicaciones del paquete y en lugar de ponerle 3 huevos, le puse 2 y un poco de manteca derretida (soy muy rebelde). Cuando estuvo listo, le agregue capuchino instantáneo en cantidades abundantes. Mezclé todo y luego rellené los pirotines hasta la mitad. El horno lo precalenté a 175º y la cocción llevó 20 minutos aproximadamente.

Nunca pero nunca se dejen llevar por sus ansias de chequear compulsivamente la cocción abriendo el horno porque puede ser letal y los cupcakes pueden sufrir un ataque al corazón del chocolate. No mates al cupcake: no abras la puerta del horno. Si todo esta bien, al cabo de 20 minutos deberían estar listos. Se puede chequear con un palillo: si sale limpio, listo el pollo, o sea, el cupcake.

Mientras se enfriaban, prepare el baño de repostería semi amargo introduciendolo unos minutos en agua caliente. Cuando se derritió, coloqué un poco en cada uno y finalice con coco rallado (mi segundo amor, después de la cebollita de verdeo).

Feliz domingo para la juventud!

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