La cocina neurótica

Sigo explorando las posibilidades de elaboración sin gluten y sí, se puede. Algunas cosas son más fáciles que otras, motivo por el cual suelo elegir las primeras y son a su vez las que comparto en el blog. Se puede fácil por ejemplo con estas masitas que son tan deliciosas, tan fáciles y tan hermanadas con la gula, que deberían ser ilegales. Por suerte no lo son.  Las podes hacer en tu casa sin necesidad de saber cocinar, sin elementos raros, sin cortantes, ni siquiera hay que amasar. Yo preparo una bandeja que me dura dos semanas más o menos y las llevo al trabajo (es impresionante lo caras que son las galletas sin gluten en el supermercado, son criminales) y de esta forma ahorro tiempo y dinero. Se conservan hermosas en tupper o frasco durante ese tiempo. Quizá un poco más también, pero nunca me duran tanto porque siempre las termino antes. En fin, si sos celíaco o simplemente le estás queriendo bajar la pasión a los bizcochos de grasa tradicionales, esta es una buena opción. En

Recuperé esta receta de los archivos perdidos de mi memoria. No sé porqué la recordé. En mi casa se hacía mucho cuando chica y después la olvidamos. Hasta ahora. Yo le digo pan de carne pero bien podría ser un hamburguesón gigante. Me encanta a niveles descomunales porque es delicioso y además fácil de hacer, como casi todo lo que hago. La receta es de mamá y si seguís las indicaciones no falla. Ayer hice esta receta por primera vez y fue un éxito por donde lo mires.  Se necesita: ½   kg de carne 1 cebolla ½  de morrón 1 diente de ajo perejil sal aceite  pimienta y todos los condimentos que quieras (yo usé pimentón, ají molido, locoto, merquén, achicote) 2 cdas de harina (o harina de arroz si sos celiaco) En un bol pone la carne y todas las verduras picaditas. Añadí los condimentos y la  harina. Mezcla todo muy bien. Si es con las manos mejor. Pone una sarten con aceite en la hornalla al mínimo. Dale forma a tu pan de carne, llevalo a la sartén y tapal

Probablemente cualquier italiano y no italiano se horrizará con el título. - ¿Cómo que pizza " sin harina "? Entonces no es pizza.  Eso dirán probablemente, excepto las almas celíacas e intolerantes al gluten que anden dando vueltas por ahí. La verdad es que cada uno come lo que quiere o puede. Y cuando no se pueden comer harinas, por indicación médica o lo que sea, no necesariamente hay que dejar de comer masas. Cuando aparece ese deseo carcomiendo tu corazón lentamente, ávido del placer que sólo la harina puede proporcionar, ahí es cuando uno se pone creativo y empieza a abrir la mente a lo desconocido. Todo esto para decirles que les voy a compartir una receta de pizza sin harina de trigo que obtuve de un libro muy interesante llamado "Recetas sin gluten. Un libro delicioso" de Susana Mostto y Ayelén Perez. La hice un par de veces y SI FUNCIONA! Hay vida después de la harina de trigo! Wooooow! Algo así dije cuando comprobé el éxito después de la primera ela