La cocina neurótica

Otro clafoutis ideal para disfrutar una linda merienda (antes publiqué uno igual pero de manzana)... Y no te tenes que matar cocinando ni saber nada de repostería!                                                                                                           Vamos a usar: 3 huevos 120 gr. azúcar 100 gr. harina 160 cc crema de leche esencia de vainilla  pera manteca Mezclamos todos los ingredientes: los huevos con el azúcar, agregamos la crema de leche, luego la harina, la esencia de vainilla. Por otra parte, cortamos la pera en cuadraditos hermosos. Disponemos los trocitos en un molde muy bien enmatecado (esta parte es importante, no escatimen esfuerzos, porque de eso depende que no se p...

La comidita de hoy está bien potente y lo mejor es que en 30' lo haces. Está bueno para cuando llegás de trabajar muerto de hambre por ejemplo y tenes que resolver el almuerzo o la cena con algo rápido pero piola. Y sobretodo... Sin complicaciones!! (De hecho es lo que acabo de hacer). Este guisito es pobre pero honrado. Lleva: 250 gr de albóndigas  1 cebolla 3 tomates procesados o puré de tomate 1 lata de arvejas sal pimienta tu condimento favorito: pimentón, comino, cúrcuma, etc. aceite Salteás la cebolla picada con las albódigas. Te recomiendo que si son muy grandes las partas en 2 o 3 y hagas mini albóndigas para que se cocine más rápido. Cuando las albóndigas están doradas agregás los tomates procesados (si tenes licuadora o mini pimer lo haces en un toque) y sino pure de tomate. Salpimentás, agregás el condimento de tus amores (yo ahora estoy enloquecida con el merquén), y esperás 10 o 15' hasta que las albóndigas estén cocinas. Añadís las lentejas, esper...

Si tenes ganas de comer algo rico sin complicarte mucho la vida... Acá te traigo la solución. Unos crepes de pollo muy ricos y facilongos...Mira! Primero hay que armar los panqueques . Vas a necesitar: 2 huevos, 150 gr de harina y una taza de leche. Eso si es para varias personas ( o si queres que te sobren para freezar ). Si solo queres hacer una cantidad justa para vos, c on un huevo, un chorro de leche y unas cucharadas de harina te van a salir 2 panqueques. Echá la harina de a poquito hasta que tenga la consistencia deseada y listo. Es decir, ni muy denso, ni muy aguado. Si te da pereza mezclar a mano y tenes un mixer, lo podes usar. Metés todo junto en el vasito mágico y mixeas un par de segundos. Listo. El detalle de esta mezcla es que le añadí  una pizca de sal y un poco de ají picante en polvo.  Por otra parte picas la pechuga de pollo (si tenés un poquito de tiempo, podes marinarla previamente en salsa de soja, jengibre y ajo, delicioso!) y la salteas con 1 ...

Si estas aburrido de comer arroz con queso, arroz en guiso o arroz con leche (?), te dejo esta idea simple para que sigas desarrollando tu lado oriental sin aburrimiento.  Para un budín pequeño vas a necesitar: 2/3 puñados de arroz (el que más te guste), 2 huevos, 3 cdas de crema de leche, cubitos de jamón y queso, cebollita de verdeo, pimienta, sal, azafrán o cúrcuma. 1) La estrella de este budín: el arroz. Hervirlo en abundante agua con unas cditas de azafrán o cúrcuma y sal. Cuando este listo, colar y esperar un ratito que se enfríe.  2) En un bol mezclar el arroz, los huevos, la crema de leche y los cubitos de jamón y queso. También la cebollita de verdeo picada (la parte verde). Condimentar con pimienta y alguna otra cosita que te guste.   3) Terminar con queso para que se gratine en el horno. Hornear durante 30 minutos.

Durante años fue una tradición preparar las tortas de cumpleaños en casa, con todo lo que eso implica: pensar las mejores combinaciones, salir a comprar los ingredientes, rogar que el bizcochuelo quede parejito (adrenalina pura), etc. No se si fue por la inflación o la vagancia o ambas, pero hace largo tiempo que abandonamos ese hermoso ritual que compartíamos siempre con mama. El sábado pasado finalmente decidí retomar algo de eso, con la idea de hacer algo simple y gustoso. Me complace decir que el resultado fue bello. Por eso les comparto la receta. Vas a necesitar: 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza y media de harina leudante, 10 cdas de leche, 4 cdas de capuchino en polvo, 2 cdas de cacao en polvo, 200 gr de chips de chocolate, 500 gr de crema de leche, esencia de vainilla. 1) Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. Batir ligeramente las yemas con el azúcar.  2) Agregar la leche. 3) Añadir 3 cdas de capuchino y el cacao. Mezclar. ...

Quizás les pase como a mi, que entre la crema y la bolognesa ya estan cansados de comer las pastas siempre del mismo modo. Hoy les traigo un compilado de mis 3 formas favoritas de comer pasta, para variar un poco. Pasta con salsa de tomates secos Solamente vas a necesitar 1 o 2 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 250 ml de crema de leche, tomates secos, sal, pimienta y aceite. Y la pasta, claramente. Para la salsa: Para empezar hidratamos los tomates, en agua caliente durante 20 minutos. Hidraten solo los que vayan a usar. Cuando ya están hidratados, seguimos con lo demás. Picamos ajo y cebolla, los salteamos en una sarten con aceite. Añadimos los tomates previamente escurridos y cortados a gusto. Cuando todo está cocido, añadimos la crema, salpimentamos y listo.  Una sugerencia para la pasta: Si pueden, consigan pasta seca tipo casera, como las Don Vicente y ese estilo. Son mucho más livianas que las otras, y se los dice la mujer q...